Yunan Şeflerin Domates Konservesi Tarifi

Konserve domatesler, genellikle soyulmuş, ısı ile işlendikten sonra konserve kutusuna doldurulmuş domateslerdir. Domates konservesinin geleneksel formları, soyulmuş domatesler, domates suyu, domates püresi ve bazen de öğütülmüş domatesleri içerir. Yunan şefler ise bu tarifte domatesin taze lezzetini en iyi şekilde koruyacak yöntemleri tercih ederler.

Domates Konservesi İçin Malzemeler

10 kilo domates

Domates Konservesi Yapılışı

Domatesleri iyice yıkayın ve ardından robotta çekin. Eğer daha büyük parçalar tercih ediyorsanız, bıçakla doğrayabilirsiniz. Ancak, fazla sulandırmamaya özen gösterin; bu, daha iyi sonuç almanızı sağlar.

Rondodan geçirdiğiniz domatesleri büyük bir tencereye koyun ve yağsız olarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca pişirin.

Aynı zamanda, başka bir tencerede kavanozları kaynatmak için su kaynatın. Kaynayan suyla kavanozları çalkalayın ve 1-2 taşım kaynatın. Kapakları da aynı şekilde kaynar suda bekletin.

Kaynayan domatesleri sıcak bir şekilde kavanozlara doldurun. Ağzını kapatmadan önce kavanozları ters çevirin ve düz bir zemine koyun.

Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmamaya özen gösterin. Soğuyan kavanozları, güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Konserve Saklama ve Tüketim

Kavanozlar açıldığında, buzdolabında saklanmalı ve en geç iki gün içinde tüketilmelidir. Eğer konserveleri bitiremeyecekseniz, küçük kavanozlarda hazırlamak daha iyi olacaktır. Kışın yemeklere, kızartmalara ve özellikle menemene mükemmel bir katkı sağlar.