Yumurta Ağacı (Beyaz Patlıcan); Kökeni ve Özellikleri

Patlıcan, patlıcanlara ( Solanum melongena ) aittir ve bu nedenle bir itüzümü bitkisidir. Ağırlıklı olarak Asya ve Akdeniz mutfağında kullanılan patlıcanın siyah-mor, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızıdan kremsi beyaza kadar tüm renk çeşitleri mevcuttur. Sadece beyaz ve oval şekilli patlıcanlar, yumurtaya en yakın renk ve şekil oldukları için patlıcan olarak adlandırılır. Yumurta ağacı aynı zamanda yumurta çiçeği olarak da bilinir ve Japonya'da ortaya çıktığına inanılır.

Yumurta Ağacı (Beyaz Patlıcan); Tat ve Görünüm

Adından da anlaşılacağı gibi, yumurta ağacı oval-yuvarlak, kremsi beyaz meyveler oluşturur. Parlak patlıcanların geliştiği mor çiçekler özellikle dekoratiftir. Yumurta ağacının çiçeklenme dönemi Haziran'dan Temmuz'a kadardır, yaklaşık 65 gün sonra ilk meyveler hasat edilmeye hazır hale gelir. Bitki tipik bir patlıcana benziyor, yaklaşık 60 ila 80 santimetre yüksekliğinde. Yaprakları açık yeşil, iri ve loplu, tüylü ve kabarıktır. Olgun meyvelerin tadı tipik olarak patlıcanların çoğunda olduğu gibi azdır ve bu nedenle her tür sebze yemeği için uygundur.

Yumurta Ağacı Dikmek

Yumurta ağacının genç bitkilerini doğrudan bahçe ticaretinden satın alabilir veya onları Şubat ayının başlarında sıcak pencere kenarındaki tohumlardan yetiştirebilirsiniz. Yumurta ağacının çok fazla sıcaklığa ihtiyacı vardır ve Mayıs ortasından itibaren, ister saksıda, ister balkonda, ister serada veya dışarıda olsun, dikim sırasında korunaklı ve güneşli bir yeri dört gözle bekler. Patlıcanlar arasındaki en uygun dikim mesafesi 40 santimetredir. Bir kovada yetiştirirken, Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi önceden gübrelenmiş bir saksı toprağı doldurmaya uygundur. çok güzel. Zaten genç bitkiler tarafından emilebilen ve onlara yaza iyi bir başlangıç ​​yapmalarını sağlayan temel besinleri içerir. Ekici yaklaşık 5 litre hacme sahip olmalıdır. Dikim sırasında patlıcan bir önceki saksıdan daha derine yerleştirilmez. Dikimden sonra, yumurta ağacınızı yaprakları ıslatmadan kuvvetlice sulayın. Bu sulama yöntemi, sprey su ile topraktan bitkiye bulaşabilecek mantar hastalıklarını önlemektedir.

Yumurta Ağacına (Beyaz Patlıcan) Bakım

Yaz boyunca yumurta ağacı çok az bakım gerektirir. Bitki temmuz ayına kadar yavaş büyür, düzenli olarak sulanmalı ve boyu uzadıkça desteklenmeli ve bağlanmalıdır. Yumurta ağacı tam mor çiçeklerini açar açmaz ilk kez döllenmelidir. Plantura organik domates ve sebze gübremiz gibi tamamen organik bir sıvı gübre ile, besinlerin temini çok basittir. Gübre yaklaşık haftada bir kez sulama suyuna eklenir ve sulama sırasında doğrudan yumurta ağacının köklerine ulaşır. Besine aç patlıcan çeşidi bu nedenle nitrojen ve potasyum gibi önemli mineralleri çok hızlı bir şekilde emebilir. Sıcak aylarda, bitkiler haşere veya hastalık istilası için ara sıra kontrol edilmelidir. Thrips ( Thysanoptera ) ve örümcek akarları ( Tetranychidae ) yumurta ağacında veba olabilir.

Yumurta Ağaçlarını Çoğaltma

Tohumları yumurta ağacınızdan kendiniz alabilir ve bitkiyi çoğaltmak için kullanabilirsiniz. Temel olarak yumurta ağacı, kendi kendine doğurgan olduğu ve genellikle kendi kendine tozlaştığı için tohum geçirmez bir çeşittir. Bu sayede bu özel patlıcanın tüm özellikleri korunur ve yavrulara yansır. Güvende olmak için tohumlarını toplamak istediğiniz bitkiler diğer patlıcanlardan izole edilmelidir.

Çiçekleri, bombus arıları ve diğer böceklerin yabancı polenlerle tozlaştırmaması için paketlerseniz, kendi kendilerine iyi tozlaşmaları için ara sıra sallamalısınız. Çiçekler dökülür dökülmez çanta da çıkarılabilir. Meyveler bitki üzerinde uzun süre kalmalı ve sadece olgunlaştığında hasat edilmelidir ki tohumların iyi oluşabilmesi için. Sonbaharda olgun meyveleri kesip açın, tohumları bir mendile koyun ve kurumaya bırakın. Karanlıkta ve serinde saklanırlar, yaklaşık 5 yıl çimlenebilirler.

Yumurta Ağacı (Beyaz Patlıcan) Hasadı ve Kullanımı

İlk meyveler eylül ayından itibaren toplanabilir. Patlıcanları tam olarak nasıl hasat edeceğinizi ve doğru bir şekilde nasıl saklayacağınızı özel makalemizde öğrenebilirsiniz. Güney mutfağında yumurta ağacının meyveleri yani patlıcan haşlanır, kızartılır, rendelenir veya köri şeklinde pişirilir. Panelenmiş ve bir tavada kızartılmış olan Eierbaum, "sebze şnitzel" olarak yenir. Fırında marine edilip pişirilen patlıcan, Akdeniz mezelerinin bir parçasıdır. Pizzanın üzerine dilimlenmiş beyaz patlıcan sulu bir sostur. Patlıcan ayrıca vejetaryen sürülebilir yemekler için de kullanılabilir. Sebze evrensel olarak kullanılabilir ve düşük tadı nedeniyle çok çeşitli yemekler için uygundur.

Yumurta Çiçeğinin (Beyaz Patlıcan) Faydaları Nelerdir?

- Vücuda sadece tüketilerek fayda sağlamaz. Ezilerek balla karıştırılıp yüze sürüldüğünde yüzdeki nem oranını dengeler. Bu maske kış aylarında ya da mevsim geçişlerinde oldukça etkilidir. Aynı zamanda ciltte deforme olmuş hücreleri de yenileyerek yaşlanma etkisini azaltır.

- Ezilerek saç diplerine sürülen yumurta çiçeği hücrelerin güçlenmesini destekler. Ovularak saç diplerine uygulandığında burada yaşanan hem dökülme hem de kepeklenmenin önüne geçer. Saçları daha parlak ve canlı gösterir.

- İçerdiği diyet lif sayesinde sindirim problemlerine iyi gelir. Bunun yanı sıra kandaki insülin direncini dengede tutarak şekerin yükselmesini engeller. Bu bakımdan yumurta çiçeği şeker hastalarının rahatlıkla tüketmesi gereken besindir. Glikoz emiliminin kontrolünü sağlar.

- Yumurta çiçeği aynı zamanda beyin sağlığı içinde oldukça etkilidir. Sinir hücrelerinin deformasyona uğramasını önleyerek stres ve depresyonun yanı sıra beyinde oluşa bilen nörolojik hastalıkların yaşanmasını da önler.

- Vücudun en fazla ihtiyacı olan madde demirdir. Ancak demir ise emilimi vücutta en hızlı olandır. Bu yüzden günümüzde en sık yaşanan hastalık kansızlıktır. Yumurta çiçeği ise demir bakımından hem zengin bir meyvedir hem de emilimini doğru sağlayarak demir maddesini vücutta muhafaza eder.

- Sıvı oranı vücut açısından oldukça önemlidir. Yumurta çiçeği midenin sıvı oranını dengelemede etkili olan bir besindir. Reflü ve gastirit gibi hastalıkları önler. Bunun aynı sıra uyku sorununda da oldukça etkilidir.

- Vücut kemik sağlığı açısından potasyum ve kalsiyum gibi maddeleri alması gerekir. Yumurta çiçeği bu iki madde bakımından da zengindir. Ancak aşırı tüketiminde zehirleme ihtimali olduğundan gerekli miktarda sağlayamazsa da yüzde 30 oranlık ihtiyacı giderir.