New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi tarafından yapılan kapsamlı bir araştırma, su teresini dünyanın en sağlıklı sebzesi olarak belirledi. Sebzeler, 17 temel besin maddesi üzerinden değerlendirilerek sıralandı.
Araştırmanın Detayları
Potasyum, kalsiyum, demir, çinko, lif, protein gibi mineraller;
A, B, C, D, E ve K vitaminleri ile fitokimyasal ve antioksidan kapasite gibi faktörler dikkate alındı. Bu kapsamlı değerlendirme sonucunda su teresi, 100 tam puan alarak listenin zirvesine yerleşti. Ispanak, pazı, pancar ve lahana gibi popüler sebzeler bile su teresinin gerisinde kaldı.
En Sağlıklı İlk 10 Sebze Listesi:
- Su Teresi: 100
- Lahana: 91,99
- Pazı: 89,27
- Pancar: 87,08
- Ispanak: 86,43
- Hindiba: 73,36
- Yaprak Marul: 70,73
- Maydanoz: 65,59
- Marul: 63,48
- Karalahana: 62,49
- Tatlı patates, 10,51, puanla listenin en alt sırasında yer aldı.
Uzman Görüşü
Araştırmada görev alan Dr. Di Noia, sebzelerin sağlık üzerindeki önemini şu şekilde vurguladı: “Güçlü besin içeriğine sahip sebzeler, kalp-damar hastalıkları, nörodejeneratif hastalıklar ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmada önemli rol oynar. Bu sıralama, tüketicilerin gıdalardan en yüksek besin değerini almasına rehberlik edecektir.”
Su Teresi Neden Önemli?
Su teresi, turpgiller ailesine ait, lahana ve turp gibi sebzelerle akraba bir bitkidir. Tatlı su kaynaklarında yetişen bu bitki, keskin ve hafif biberimsi tadıyla bilinir. Antik Yunan, Roma ve Pers uygarlıklarında, hem besin hem de tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklığı destekler, hastalıklara karşı koruma sağlar.
Beslenmenize Nasıl Ekleyebilirsiniz?
Sandviç ve salatalarda taze olarak kullanabilirsiniz. Smoothie ve sebze yemeklerine ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Sağlıklı bir yaşam için sofralarınızda bu güçlü besin kaynağına mutlaka yer açın!
